Свердлов будет обеспечен уральской красной икрой
На единственном в регионе рыбном хозяйстве, которое занимается производством красной икры, начался нерест. Поэтому уже совсем скоро будет известно, сколько в этом году красной икры уральского производства смогут попробовать жители Свердлова.
Нерест у форели в естественной среде происходит только один раз в год. Но в уральском хозяйстве были созданы условия, при которых рыба дает икру сразу да раза - весной и зимой. Руководители хозяйства вспоминают, что в СССР это считалось большим достижением, за что даже вручали государственные награды.
На сегодняшний день этот процесс полностью отработан. Поэтому уже в ближайшее время станет ясно, сколько именно красной икры уральского производства стоит ждать в Свердлове. Но, по словам директора хозяйства, в нерестовый период получается 700-800 килограммов деликатеса. Красную икру дает форель. Здесь она двух видов – янтарная и радужная.